500 gr spinaci
200 gr ricotta
sale – pepe
50 burro
1/2 lt. latte
700 gr brodo
1 patata lessa 1 uovo 2 cucchiai di
parmigiano
crostini di pane
Lessare gli spinaci col sale, passarli
con la patata e il burro e il latte.
Frullare quindi versare nel brodo
e far bollire x 15 min.
Sbattere l’uovo intero con la
ricotta, il parmigiano e pepe.
Unire il composto e lasciare
ancora 5 min. a fuoco basso. Servire
