Fagiolini e prosciutto (6–8 p.)
1 kg fagiolini
pepe
1 ht burro
150 gr prosciutto cotto o crudo a pezzetti
prezzemolo 1 manciata
Cuocere i fagiolini in acqua salata
fino a quando non saranno
teneri quindi scolarli.
Fondere il burro e soffriggere il prosciutto.
Aggiungere i fagiolini, sale e pepe.
Soffriggere 2 min mescolando e
quindi il prezzemolo.
Patate fritte
Mettere a bollire acqua salata.
Appena bolle buttare dentro le
patate 1–2 mm.
Tirarle fuori, scolarle, tagliarle e
metterle nell’olio bollente.
Funghi secchi
Metterli in acqua tiepida 2 ore.
Soffriggere poco olio, aglio, prezzemolo
e funghi; aggiungere vino e acqua
e cuocere poco.
