1 kg fagiolini
3 patate grosse
3 uova intere
2 cucchiai di grana
Bollire i fagiolini in acqua
salata quindi spremerli e
tritarli.
Unire alle patate schiacciate e
al formaggio.
Aggiungere i rossi uovo e i
bianchi montati a neve,
mischiare bene e mettere in
una tortiera tonda cosparsa
di pangrattato.
Mettere sopra pangrattato e
pezzetti di burro e cuocere
in forno per 1 ora.
